紅花的營養價值

可作通經藥，有破血、、消腫止痛的作用，主治婦女月經不調。它不僅有藥用價值，而且種子可以榨油，是一種重要的油料作物，瘦果含油量34～55%。油中含谷維素0.5%，每千克油中含80毫克，并有豐富的磷脂。紅花油含有很高的不飽和脂肪酸，其亞油酸的含量高達70-80%，對人體心血管系統具有較好的保健作用，有降低血脂及血清膽固醇、軟化和擴張動脈、防止動脈粥樣硬化、增加血液循環、調節和老化了的內分泌系統的效果。同時，紅花油中含有較多的維生素E(146mg/100ml)這些都是油脂類無法比擬的。紅花油不僅可直接被人們食用，也具有很好的保健作用，同時還可以開發出亞油酸膠囊，維生素E和化妝品，紅花油柄粕中的紅花蛋白也是一種高附加值的產品。

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