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1、名酒系列：茅臺酒、五糧液、國窖1573、水井坊、劍南春、等名酒。

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我國人飲酒的歷史悠久，對這一習(xí)俗的記載，先秦以來已屢見不鮮。至魏晉南北朝時期，由于酒禁大開，允許民間自由釀酒，酒業(yè)市場十分興盛。加上許多身處亂世的人深切地感受到了生命的短暫，酒成為他們逃避現(xiàn)實甚至是應(yīng)付世事的方式，"何以解憂，惟有杜康"，曹操的詩恰如其分的表達了酒在當(dāng)時人們生活中的地位。

酒文化在我國源遠流長，東漢許慎在《說文解字》中說:“酒，就也，所以就人性之處w也”。透過一個時代的酒文化我們可以窺見一個時代人的精神特質(zhì)，以唐宋為例，略加分析，就可感知一二。 大唐帝國是一個讓我們后人值得驕傲和懷戀的時代，“貞觀之治”，“開元盛世 ”，偉大的時代造就了一批批偉大的人物。如今一個個遙遠響亮而又親切的名字依然在我們的耳邊回響?，F(xiàn)存的唐人有關(guān)酒的詩歌作品中抒發(fā)的感情，就與唐代樂觀，昂揚的時代精神相合拍，與當(dāng)時整個民族自信，自強，豪放外向和壯志凌云的心態(tài)相一致。雄而壯的詩酒情和雄而壯的唐帝國形象相得益彰。 在唐代，不會經(jīng)營謀生不被人恥笑，相反地如果你不會喝酒則是很丟人的事。上至皇帝，下到百姓都喜歡喝兩口，像唐王李世民他有“歡樂難再逢，芳辰良可惜，玉酒泛云壘”的詩句，就連女皇武則天也有“送酒惟須多，流杯不用稀”的豪情。 尤其是唐代文人的詩中有不少是與酒有關(guān)的名句，而且能張顯個性，如詩仙李白，他在給妻子的詩中形容自己“三百六十日，日日醉如泥”，他的《將進酒》中說“會須一飲三百杯”雖是夸張，但也足見酒在詩仙日常生活中的份量。

元明清時期，釀酒的文獻資料較多，大多分布于醫(yī)書，烹飪飲食書籍，日用百科全書，筆記，主要著作有：成書于1330年的《飲膳正要》，成書于元代的《居家必用事類全集》，成書于元末明初的《易牙遺意》和《墨娥小錄》。《本草綱目》中關(guān)于酒的內(nèi)容較為豐富，書中將酒分成米酒，燒酒，葡萄酒三大類，還收錄了大量的藥酒方;對紅曲較為詳細(xì)地介紹了其制法。明代的《天工開物》中制曲釀酒部分較為寶貴的內(nèi)容是關(guān)于紅曲的制造方法，書中還附有紅曲制造技術(shù)的插圖。

清代的《調(diào)鼎集》較為地反映了黃酒釀造技術(shù)?！墩{(diào)鼎集》本是一本手抄本，主要內(nèi)容是烹飪飲食方面的內(nèi)容，關(guān)于酒的內(nèi)容多達百條以上，關(guān)于紹興酒的內(nèi)容為珍貴，其中的“酒譜”，記載了清代時期紹興酒的釀造技術(shù)酒譜"下設(shè)40多個專題。內(nèi)容包含與酒有關(guān)的所有內(nèi)容。如釀法，用具，經(jīng)濟。在釀造技術(shù)上主要的內(nèi)容有:論水、論米、論麥、制曲、浸米、酒娘、發(fā)酵、發(fā)酵控制技術(shù)、榨酒、作糟燒酒、煎酒、酒糟的再次發(fā)酵、酒糟的綜合利用、醫(yī)酒、酒壇的泥頭、酒壇的購置、修補、酒的貯藏、酒的運銷、酒的蒸餾、酒的品種、釀酒用具等，書中羅列與釀酒有關(guān)的全套用具共106件，大至榨酒器，蒸餾器，灶，小至掃帚，石塊，可以說是包羅萬象，無一遺漏。有蒸飯用具系列，有發(fā)酵，貯酒用的陶器系列，有榨具系列，有煎酒器具系列，有蒸餾器系列等。

此外，酒道推向了一個修身養(yǎng)性的境界，酒令五花八門，所有世上的事物、人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風(fēng)俗無不入令，且雅令很多，把我國的酒文化從高雅的殿堂推向了通俗的民間，從名人雅士的所為普及為里巷市井的愛好。把普通的飲酒提升到講酒品、崇飲器、行酒令、懂飲道的高尚境地。

當(dāng)今，酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行為更為普遍，酒與人的生活更為密切，酒廣泛地融入了人們的生活，貼近“生活”的酒文化得到了空前的豐富和發(fā)展。如生日宴、婚慶宴、喪宴等等以及相關(guān)的酒俗、酒禮，成為生活內(nèi)容，網(wǎng)絡(luò)上還有這樣的段子形容當(dāng)下我國各大酒企都在賣什么：茅臺賣“貴”;五糧液賣“尊”;劍南春賣“喜”;國窖1573賣“歷史”;郎酒賣“紅”;水井坊賣“高尚”;洋河賣“情懷”;金六福賣“?！?董酒賣“密”;古井貢酒賣“年份”;瀘州老窖賣“老”;酒g酒賣“醉”;汾酒，賣“館藏”。這些都是順應(yīng)當(dāng)代我國人的飲酒需求而產(chǎn)生的觀念性詞匯，總的來說，隨著時代的變遷，如今我國的酒文化已漸漸演變成我國特有的文化文化、我國特有的人情文化、我國商業(yè)權(quán)利尋租文化以及我國特有的公關(guān)飯局文化。