茅臺酒制曲過程中溫度控制的目的是什么？ 茅臺酒制曲過程中溫度控制的目的是多方面的。 首先，高溫制曲可以促進曲菌的生長和發酵活動，使得原料中的淀粉、蛋白質等物質得到有效的轉化和分解，產生出有利于酒質的各種化合物和風味物質。這個過程中，溫度的控制對于茅臺酒的口感和風味具有至關重要的影響。 其次，高溫制曲還有利于原料的蒸煮糊化和糖化發酵，提高原料的利用率，使得茅臺酒的香氣更加濃郁，口感更加醇厚。 此外，高溫制曲還可以減少雜菌的污染和繁殖，保證曲子的質量和衛生。在制曲過程中，如果溫度控制不當，容易導致雜菌的滋生和繁殖，從而影響曲子的質量和口感。 綜上所述，茅臺酒制曲過程中溫度控制的目的是促進曲菌的生長和發酵活動，提高原料的利用率，保證曲子的質量和衛生，從而確保茅臺酒的口感和品質。

深入挖掘、整理與茅臺歷史文化有關的“物”，充分發揮文化展示功能；豐富可移動文物，探索實現文化保護與文物利用的有效結合；做好“茅草臺”復原建設，做深中國酒文化城的展陳，充分發揮中國酒文化城、“茅酒之源”、“茅臺天街”的文化展示功能，打造“一臺戲”，深入推進文化旅游；加快推動專賣店、茅臺文化體驗館迭代升級，不斷提升茅臺的“窗口”形象和品牌形象；整合公司文旅資源，建設具有典型茅臺特色和文化吸引力的高品質文化設施，實施“茅臺+”，提升茅臺文旅影響力。

深入貫徹“人才是重要資源，員工是寶貴財富”的人才觀。樹立新時代“五匠”質量觀，厚植尊重勞動、尊重創造、尊重工匠的濃厚氛圍，持續、深入開展師帶徒、勞模、大師隊伍、傳承人譜系等建設工作；深入挖掘為茅臺作出突出貢獻的祖師、宗師、工匠、大師等典型事跡，系統梳理為茅臺發展作出重要指示及突出貢獻的、省領導、公司老領導、酒行業專家等，建立好與消費者、茅粉的連接方式，講好茅臺“人”的文化故事；加強人才隊伍建設，構建具有茅臺特色的多領域、多層次的人才培養模式，促進復合型人才快速成長，為茅臺發展儲備人才力量。

茅臺酒因產于遵義赤水河畔的茅臺鎮而得名。由于茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒被國家納入原產地域保護產品。