綠殼蛋雞苗因所產雞蛋蛋殼為綠色而得名，其品種來源較為復雜，有原種綠殼蛋雞和經過雜交改良的品種。綠殼蛋雞苗外觀多樣，羽毛顏色有黑色、麻色、白色等。雛雞絨毛柔軟，體型小巧玲瓏。
綠殼蛋雞具有較高的經濟價值，其雞蛋富含硒、鋅等微量元素，膽固醇含量低，被視為營養滋補佳品，在市場上價格較高。在生長特性上，綠殼蛋雞適應性強，能在山區、林地等多種環境中養殖。母雞產蛋性能較好，年產蛋量可達 160 - 190 枚，蛋重約 45 - 55 克。綠殼蛋雞性情溫和，喜群居，適合規模化養殖。養殖者在選擇綠殼蛋雞苗時，要了解不同品種的特性差異，選擇適合當地養殖環境和市場需求的品種。
