目前冷庫劃分主要有八種類型，具體分類及其定義如下。

一.按冷庫容量規模分類

（1）大型冷庫:公稱容積大于20000m3以上；

（2）中型冷庫：公稱容積在5000~20000m3

（3）小型冷庫：公稱容積小于5000m3

二.按冷藏設計溫度分類

（1）高溫冷庫（恒溫庫）：設計溫度為5～15℃。

（2）中溫冷庫：設計溫度為5～-5℃。

（3）低溫冷庫（冷凍庫）：設計溫度為-18～-25 ℃。

（4）超低溫冷庫（深冷庫）：設計溫度為-45～-60℃。

（5）速凍庫（急凍庫）：設計溫度為-35～-40℃。

（6）保鮮庫（氣調庫）：設計溫度為5～-2℃。

三.按庫體結構類別分類

（1）土建冷庫

建筑主體使用鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構的低溫貯藏冷凍品的場所。也是目前使用率比較高的一種冷庫，可以是單層或者多層。

（2）覆土冷庫

覆土冷庫又被稱為土窯洞冷庫。指用磚石作為結構，建造在非凍脹砂石層或者基巖上，隔熱層使用一定厚度的黃土覆蓋建造的冷庫。形式有單洞體式、連續拱式。

（3）山洞冷庫

山洞冷庫是把制冷設施應用于巖質堅固的山洞中，保溫層借助天然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場所。

（4）夾套式冷庫

夾套式冷庫是指在常規冷庫的圍護結構內加一個內夾套結構，在夾套內部裝載冷卻設備。由制冷系統產生的冷風會在夾套內循環流動。

這種結構的冷庫形成一個“制冷空氣帶”，一方面將外圍結構傳入的熱量帶走，另一方面保證庫內的溫度穩定，不會有太多冷量的損失。

（5）裝配式冷庫

除地面外，所有構件按統一標準在專業工廠成套預制，在工地現場組裝的低溫貯藏冷凍品的冷庫。

制冷溫馨提示:裝配式冷庫庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板內、外面板均用彩鋼板(基材為鍍鋅鋼板)，庫板的芯材為發泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。

四、按使用性質分類

（1）生產性冷庫

指具有較大制冷加工能力和一定冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所，一般主要建在食品產地、貨源幾種地區及漁業、農業基地。這種冷庫主要用于食品或者農產品進行初加工之后（冷加工處理，如預冷）長期進行儲藏。

（2）分配性冷庫

分配性冷庫，又稱中轉性冷庫是指用來接收并貯存已經冷凍加工好的食品冷庫。建造地點一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區和水陸交通樞紐地帶。

（3）零售性冷庫

指建在工礦企業或城市大型副食品店、菜市場內，供臨時存儲零售食品使用的冷庫。

（4）中轉性冷庫

中轉型冷庫主要有兩種：

一種是建造在水利樞紐上，接收從生產性冷庫運輸來的食品。再凍能力較弱，一般情況下食品通過短期儲藏后運輸到分配性冷庫繼續儲藏或者直接出口。

另一種中轉性冷庫是建造在漁業基地的。與種生產性冷庫不同的是：這種生產性冷庫的冷凍能力強，可以進行大批量的冷加工，在魚類等水產品進入市場前起中間轉運作用。此外中轉性冷庫站臺大、裝卸能力強。

（5）綜合性冷庫

所謂綜合性冷庫主要指其功能性強大，集生產性、分配性功能于一身。可以滿足大容量產品的儲藏及冷加工。

五、按冷庫制冷劑分類

氨冷庫：制冷系統使用氨作為制冷劑的冷庫。

氟利昂冷庫：冷系統使用氟利昂作為制冷劑的冷庫。

六、按儲藏物品分類

（1）藥品冷庫：在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。

（2）肉類冷庫：通過人工制冷的方法使庫內保持低溫，用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。

（3）血液類冷庫：在低溫冷藏條件（2℃—8℃）下冷藏使新鮮血液和血漿不變質失效，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。

（4）疫苗類冷庫：在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。

（3）水果冷庫：用于水果的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。水果冷庫有水果保鮮庫和氣調庫兩種。

（4）蔬菜冷庫：用于水果的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。蔬菜冷庫有蔬菜保鮮庫和氣調庫兩種。

（5）藥材冷庫：在低溫冷藏條件下冷藏使藥材（生物類、礦物類中藥材）不變質失效，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。

（6）水產品冷庫：用于水產魚類海鮮的冷凍儲藏，延長海鮮的保質期和口味，達到食品監督局的技術要求的冷庫。

按照儲藏物品，還有許多類型的冷庫，這里就不再一一介紹了。

七、按使用結構材料及檔次分

（1）冷庫

冷庫定義：保溫板的材料使用優質的聚氨酯（帶阻燃功能，材料等級A級以上）保溫板或者優質的的不銹鋼（磨砂或者拋光材質，材料等級A級以上）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場所，價格偏高。

（2）低檔冷庫

低檔冷庫定義：保溫板的材料使用普通的聚氨酯（無阻燃功能）保溫板或者優質的的不銹鋼（無磨砂或者無拋光材質）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場所價，格與冷庫相比較低。

（3）玻璃鋼冷庫

玻璃鋼冷庫：冷庫庫體使用玻璃鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

（4）彩鋼冷庫

彩鋼冷庫定義：冷庫庫體使用玻璃鋼材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

（5）不銹鋼冷庫

不銹鋼冷庫定義：冷庫庫體（除地面外）使用不銹鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

八.按照應用行業來分類

冷庫被廣泛的應用在多種行業，根據不同的應用行業，冷庫可以分為以下幾種：

（1）科研冷庫：應用在科研行業或者高校實驗室作為科研研究使用及儲藏的冷庫；

（2）農業冷庫：指應用在農業農產品初加工后的冷處理、低溫儲藏的冷庫；

（3）工業冷庫：指應用在工業化學原料及工業電子產品低溫儲藏的冷庫；

（4）物流冷庫：物流冷庫主要應用在物流行業，低溫儲藏食品的冷庫；

（5）醫藥冷庫：指主要應用在醫藥行業，低溫儲藏醫藥類產品的冷庫。

（6）餐飲冷庫：指應用在餐飲行業，低溫儲藏餐飲食材的冷庫。