經濟價值：
肉質優良：肉質細嫩，味道鮮美，是高蛋白、低脂肪的食品，蛋白質含量高達 23.4%，脂肪含量僅為 7.5% 左右，還富含多種氨基酸、無機鹽及微量元素。
屠宰率高：骨骼纖細，頭頸細小，胸腿肌發達，身體近似橢圓形。活重 1700 克的珍珠雞，屠體重可達 1544 克，占活重的 91%，半凈膛 1415 克，占活重的 83%。
生產性能高：種母雞自 28 周齡開產，一個產蛋期可產蛋 160 枚左右，提供雛雞 110 只左右。商品肉珠雞屠宰時間為 12 到 13 周齡，活重可達 1300 到 1500 克，肉料比為 1：2.7 到 2.9。
