西餐廳是富有神秘浪漫的象征，西餐廳和中餐廳的設計風格和廚房設備是不一樣的，西餐菜品由于制作工藝復雜和講究，設備類型比較多，通常有以下小編介紹這些設備，今天小編就給你講解一下普通西餐廳設計里廚房設備都有哪些需要的，看看你的餐廳是不是也有？

西餐廚房的設計和設備配置與中餐廚房有較大差異，目前，大部分西餐廚房主要承擔西餐廳產品的生產任務，西餐制作熱菜還有一類很有影響的廚房，叫西餐扒房，所謂扒房，主要是因為廚師多在用餐客人面前現場制作。其菜肴無論是魚類還是牛扒、牛柳等。多用扒類烹調方法制作，故得扒房之名，扒房使西餐頗具情調，用餐環境十分高雅的餐廳，實則是廚房和餐廳合二為一。扒房的設計，重在扒爐位置，要既便于食客觀賞，又不破壞西餐廳的整體格局，扒爐上方多裝有脫排油裝置，以免煎扒菜肴時產生的大量油煙污染和破壞西餐廳的環境。

西餐廳廚房設備：

1、蒸烤箱：對食物的蒸烤，所謂，指的是功能比較多，可制作的菜品較廣泛。

2、普通西餐廚房設備—多功能烤箱：主要是用于西餐烤類食品的設備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤制，一般的西餐廳用于西點食品的制作。對西點的顏色、酥軟程度都能很好的控制。

3、平扒爐——主要是用于西餐燒烤肉類食物，具有操作簡單、加熱更為快捷的設備，通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、方式烹飪。

4、炸爐——對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，常見的炸雞腿、炸雞翅、炸薯條、就出自于這個設備。

5、普通西餐廚房設備——速凍柜：西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如不易保存的海鮮類原料就會用到。

6、面火爐——熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。

7、多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。

8、普通西餐廚房設備——保鮮柜：不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生。